学校可口午餐让学生作主，这是上海绿捷餐饮公司的工作目标。新学期第一天，市药监局阎祖强局长带领检查组进入上海绿捷餐饮管理有限公司，对生产学生盒饭的加工车间、中央厨房和储存仓库进行检查，并查看中小学生营养午餐的膳食结构加工和供餐情况，对采用远程视频监控技术管理食品，从种植到加工，采用保温技术保持学生午餐食品安全可口，运用二维码技术向学生家长公示原材料安全等表示满意和充分肯定。

　　为确立学生盒饭全过程操作质量监控体系，构建信息化食品安全管理链，打造学生快餐“舌尖上的安全”，上海绿捷餐饮公司不惜花重金建立设施齐全的食品采购、加工、运输和派送品质监管中心，通过抓源头，控过程，保品质的“三步法”常态管理，10多年如一日，现已成为沪上一家覆盖16个区县，300多所中小学校、社区单位及商务区的最大快餐配送公司，赢得学校家长放心满意的快餐企业普遍赞誉，确立上海快餐企业规范化运作和质量安全标杆单位地位。

　　绿捷公司每天生产供应32万份学生快餐，之所以赢得广泛的客户群，一切都源于公司牢固确立质量安全品质是企业生命的理念，始终不渝地把快餐全过程的质量放在重中之重的地位。在总经理张国华的眼里，公司所有工作，都要围着这个目标。从1999年公司建立开始，每年都投入巨资，建立健全生产全过程质量品质管理体系，同时落实到每一道工序和环节中去。

　　公司先后投资5000多万元，引进美国、德国、瑞典等国际一流的设备，建造3000平方米的中央厨房，9500立方米的巨型冷库，机器人炒菜等现代化的食品加工流水线，以及光缆连接的智能化视频食品操作监控机房，在做好食品源头采购安全保障的基础上，建造全国设施最齐全的品质监管中心，除了对每天供应的原料进行抽样化验，溯本追源工作外，40多名质量监管人员，在电视屏幕前，一刻不停地监管每一个产品加工环节的安全操作要求，在全市300多所厨房，安装摄像头，通过全球眼系统，同步远程落实安全保障要求，而每天的安全质量飞行检查和留样，确保着每天海量的快餐供应品质的安全性和可靠性。公司自主编写了管理手册和培训教材。开展菜肴加工、营养知识、操作规范、工艺流程等常规化培训，全公司范围的“6T”培训率超过90%的员工比例，通过体制和机制的系列化创新和约束，构建运营的质量保证体系。品质激发产量，由此推动公司经营和效益以每年30%的速度增长，成为上海快餐业亿元企业的业绩领头羊和地区的纳税大户。

　　为确保原材料的质量品质，近年来公司先后在江苏常熟和浙江湖州投资建设了5000亩的蔬菜基地，就地建造了有机肥料加工厂和农业生态园区，和国内著名诚信企业构建第一手供应商的食品和油品合作联盟，公司现代化的运输车队，400名持证的厨师点心师营养师，100名配套齐全的物流和管理人员，奠定了扎实的快餐生产规模经营基础。在已经取得申城快餐行业第一的不凡业绩面前，还瞄准建设现代午餐放心工程，解决更多社会人群方便就餐难题。抓住上海创建自贸区机遇，拓展国外食品进出口业务，帮助政府落实食品安全的民生举措，引入社会资本进一步做大做强，力争在上海和长三角地区，开创快餐连锁经营覆盖广泛的崭新局面，为申城学生和市民生产和配送更多更好的食品，确保创建成为“舌尖上安全”、美味可口、营养均衡、品种丰富的绿捷快餐知名品牌。

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