东方网12月29日消息：伴随着寒冷空气的不断袭来，街头的羊肉串生意又在沉寂之中得到复苏。尽管这些摊点完全属于无证经营，且时不时地存在着“挂羊头卖狗肉”的勾当，但总有那么些人耐不住诱惑去饱一番口福。有关市容、卫生、工商等执法部门虽然频频对其冲击，可收效甚微。尤其是夜幕降临之时，三步一岗、五步一哨般的羊肉串摊点更是在热闹地段摆开了阵势，有的摊点居然摆到了某些食品店、餐饮店的大门口，让人奈何不得。

如何清除街头无证羊肉串摊点？这几乎成了人们关注的一个焦点。有市场观察人士说，在目前的羊肉串摊点中，既有从业人员因健康方面的原因而携带病菌操作，也存在着羊肉串本身的质量问题。

有位混迹于羊肉串摊点做买卖的下岗职工良心发现地告诫左邻右舍，街头羊肉串千万不要吃。原来，那些所谓的喷香羊肉串，大都是用廉价有问题猪肉经多蘸些调料而烧烤出来的，其中相当多的“羊肉串”吃了以后对人体会构成一定的危害。再加之这些调料有的也已过了保质期，是卫生防疫部门严厉禁止使用的。

据了解，目前的羊肉串无证经营屡禁不绝，除了有关方面缺乏强有力的制约措施外，一个很重要的原因是，一些中小学生、外来流动人员和部分嘴馋的老年人，由于缺少对无证羊肉串摊点不卫生状况的认识，对其所构成的危害重视程度不够，频频前往光顾捧场，从而使得这一地下摊点有了滋生土壤。

究竟如何有效地遏制羊肉串摊点的无序蔓延，清除这一不卫生死角呢？有识之士认为，除有关方面要加强执法力度外，饮食行业也要有一种主动参与的意识，适时在室内推出一些带野趣的时令特色菜肴，也可跨出店堂以露天吧的形式来从事羊肉串之类的经营，真正让市民饱口福，迫使那些无证羊肉串摊点萎缩，从而净化餐饮市场的经营环境。