8月29日，“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目（Jamones Ibéricos, Ambassador World Project）”于上海新天地举办推广品鉴活动，正式启动了新一轮在中国的巡回推广。在欧盟和农业、渔业和食品部的大力支持下，这项由伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）开展的关于伊比利亚火腿在全球的培训、教育和宣传活动成功进入第三年，将伊比利亚火腿这一欧洲顶级食材及其文化传播到除西班牙之外的中国、法国、德国、墨西哥等重要市场。

　　西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX）商务专员Ramiro Sánchez、伊比利亚猪肉产业联合组织主席Raúl Garcia及成员代表、中国厨师大使倪俊华（Irven Ni）出席了本次活动。Raúl Garcia表示，伊比利亚火腿从2009年开始进入中国市场，由于口感很适合中国消费者，在中国市场销售表现非常好。目前在中国不同城市的餐厅、进口产品商店、超市等渠道都可以买到伊比利亚火腿，在网上的销售渠道也越来越多。伊比利亚火腿受到世界各地消费者的欢迎，不仅由于它独特的口感和香气，同时味道又非常的温和，可以搭配各种不同食材去入菜。

　　“过去两年时间里，我们的推广项目在全球范围内取得了卓越成效，成功唤醒了数以亿计消费者的‘伊比利亚感官’。尤其在中国市场，伊比利亚火腿的出口额度得到连年增长，最近一年增加了53.62%，总额超过2715万欧元，”伊比利亚猪肉产业联合组织主席Raúl Garcia激动地表示。“伊比利亚火腿作为一种独特的产品，已经深深根植在地中海和欧洲文化之中。多年的制作传统为这一美食提供了质量保障，而与新技术的进一步结合，则在提升工艺的同时，呈现出最高品质的产品。我们马上将要开启这个项目的最后一年，希望通过更多精彩纷呈的推广活动，让越来越多朋友感受到伊比利亚火腿的独特魅力！”

　　西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX）商务专员Ramiro Sánchez指出伊比利亚火腿源自西班牙，作为一种美食符号，其制作工艺经过传承与发展，如今已跨越了美食的地理界限，成为西班牙和地中海美食文化的象征，更成为欧洲顶级食材的代表。“伊比利亚火腿是欧洲美食在全球范围内的形象大使，为其他传统美食走向世界树立了新的基准。我们看到以伊比利亚火腿为主的地中海美食正在中国变得越来越受欢迎，甚至融入到地域菜系之中，为中西两国的文化交流构建起一座美食桥梁。我们非常看好伊比利亚火腿在中国的长远发展，像中西两国深入人心的友谊一样历久弥坚。”

　　伊比利亚火腿的特别之处在于它拥有悠久的文化、传统和独特的制作工艺，这些制作工艺与创新技术完美结合，经过数代人的传承，跨越国界，经久不衰。其品质体现在浓烈的红色色泽，以及独特的风味、纹理和香气。

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