2017广东省茶行业(茶叶加工工)职工职业技能大赛拉开帷幕（一）

　　出席大赛开幕式的领导敲响铜锣,宣布本次比赛开始。

　　上百高手角逐省内最高规格制茶大赛

　　9月21日,2017广东省茶行业(茶叶加工工)职工职业技能大赛开幕式在英德积庆里红茶谷举行。英德市委常委王宁琛、广东省财贸工会副主席余德武、广东省茶业行业协会会长穆有为等领导以及众多嘉宾出席了开幕式,为这次大赛加油助威。

　　开幕现场

　　大赛理论知识占20%、技能考核占80%来决定名次

　　本次大赛由广东省总工会、广东省人力资源和社会保障厅、广东省经济和信息化委员会、广东省科学技术厅主办,广东省职业技能鉴定指导中心指导,广东省财贸工会委员会、广东省茶业行业协会、清远市总工会、清远市人力资源和社会保障局、英德市人民政府承办,白云区驻英德对口帮扶工作队为支持单位。

　　王宁琛在开幕式上的发言介绍:截至2016年,英德全市茶园种植面积达到9万亩,茶叶总产量4500吨,茶叶生产总值达15.3亿元,茶叶企业超过100家,茶叶产业从业人员十多万人。他还表示:“我相信,乘着举办本次大赛的东风,英德红茶必将引起社会的共同关注,也是英德向全省、全国乃至全世界展现实力的大好机会。”

　　余德武认为广东省茶叶生产保持较快发展,产量不断增加、结构不断优化,呈现出良好的发展势头。他说:“希望通过本次全省性技能大赛的举办,搭建一个展现技艺、互相交流的平台,推动各茶叶主产区对制茶工艺的传习推广与科学创新,促进我省茶叶经济健康快速发展,进一步弘扬‘工匠精神’,引导企业强化职工技能培训,加快我省茶产业高技能人才队伍建设,挖掘、培养和选拔一批优秀的茶叶加工高技能型人才,全面提升我省茶叶加工技术水平,促进我省茶产业转型升级。”

　　穆有为则寄语参赛选手与裁判:“希望所有裁判员,要以认真负责的态度,为参赛选手提供公平竞赛环境,保证竞赛公平、公正、公开、有序进行。也希望各参赛选手严格执行竞赛规则,严守竞赛纪律,发挥出自身的最佳水平,赛出友谊、赛出风格、赛出水平。”

　　本次大赛规格极高,在规模、竞赛和奖励上也是省内之最。据悉,获得大赛前五名的优秀选手,由主办单位联合发文予以通报表扬;对获得两个分项第一名的优秀选手,由省总工会颁发“广东省五一劳动奖章”。凡参加本次大赛的选手,理论、技能两项成绩合格者,由广东省人力资源和社会保障厅颁发高级茶叶加工工职业资格证书(国家职业资格三级);对原已取得高级职业资格前五名的优秀参赛选手,可晋升一级为技师。

　　比赛的评分将参照国家职业技能鉴定要求进行。大赛的名次按理论知识占20%、技能考核占80%来计算决定名次排列。若总分相同按技能分数高低来评定。

　　主办方表示,比赛吸引了来自全省各地的超过百名制茶高手参加,包含了老中青三代茶人。大赛分别在积庆里、老一队、英州红、八百秀才、三圣红五个赛场举办。

　　"今后,英德将按照《英德市加快茶叶产业发展实施方案》规划,大幅增加对茶叶产业发展的财政支持力度,全面推广茶叶生态绿色生产技术,进一步完善茶叶标准化管理体系,努力将英德打造为集休闲度假、商务会议、体育运动为一体的茶文化生态旅游区。"

　　英德市委常委王宁琛

　　对话

　　广东省茶业行业协会秘书长张黎明:

　　这次大赛光是采茶工就动用了300多人

　　不少茶行业内部人士都认为,2017广东省茶行业(茶叶加工工)职工职业技能大赛是省内规格最高的大赛。“为什么说它规格高呢?”广东省茶业行业协会秘书长张黎明接受记者采访时回答,“因为它在举办单位、参赛规模、裁判阵容、奖项设置方面都是省内首屈一指的。”

　　张黎明透露:“本次大赛由广东省总工会、广东省人力资源和社会保障厅、广东省经济和信息化委员会、广东省科学技术厅联合主办的,所以说起点就很高。”另外比赛的奖项不仅仅有称号,还有资格证书和“广东省五一劳动奖章”,这也是之前所没有的。在竞赛方面也是非常严谨。“这次比赛我们的裁判阵容也很强大,一共有18位专家和教授,分布在5个赛场。”张黎明透露,这样做就是为了保证比赛的权威公正。她还透露:“为了保证这次大赛的公平公正,这次比赛所有茶青是在同一片茶园采摘,然后分别送到各个考场,保证原料的统一。这一次大赛光是采茶工就动用了300多人。”

　　在开幕式前一天,参赛选手们就进行了理论知识考试。“总体的水平还是比较高的,我们从里面看到很多选手已经不是光会制茶,很多人都是理论和实践并进的人才。”张黎明还透露:“(参赛者)最大年纪的可能有60多岁,老师傅了;最年轻的大概20多岁,其中有很多大学生、中专生。其实从比赛我们也可以看到,现在的知识人才也在向技能人才方面转变。因为理论水平提高了,实际操作水平也要跟着提高。因为你要全面发展,就要理论和实践相结合。”

　　“希望通过这次比赛,鼓励现在的‘80后’‘90后’努力提高自己的动手能力,”张黎明说,“现在最欠缺的是技能人才,所以我们现在也是在补这个缺。”

　　2017广东省茶行业(茶叶加工工)职工职业技能大赛拉开帷幕(二)

　　选手们进行鲜叶摊放工序。

　　参赛选手们正在进行制茶的“杀青”工序。

　　评委们对选手制茶过程进行打分。

　　选手

　　“没信心怎么敢来比赛”

　　新快报记者在现场了解到,本次大赛的选手中,来自英德本地的占六成,四成来自省内其他地区。“虽然辛苦,但这是我的兴趣。”从事茶行业十多年的选手罗芬兰与王原鹏一样,均来自英德当地,但不同的是,作为“90后”的王原鹏,则入行不久,受家庭影响,他近两年开始从事茶行业工作,“把最美味的茶送给万千人们并得到他们的认可,就是我最欣慰而且最受鼓励的事情。”有点腼腆的王原鹏跟大部分的“90后”也许有点不同,他这种踏实与沉稳给人留下了深刻的印象,相比用紧张来形容比赛心情,他更愿意用激动和期待。主办方透露,这次年轻的选手也不少,年纪最大的则是60岁。

　　何辉星因为去年就参加过一次地区的比赛,心情相对要平静得多,但省级大赛毕竟是第一次参加,因此,期待还是不少。从业五六年的他,也信心满满。谈及对获奖是否期待,他说:“没信心怎么敢来比赛。”

　　特写

　　“5万颗芽茶才可以制作出一斤明前金毫茶”

　　比赛第一天,首先进入比赛高潮的是绿茶组,分成两个赛区,分别在积庆里和老一队进行,穿上白大褂、鞋套,戴上专业帽、口罩,新快报记者全副装备跟随工作人员一起进入了比赛区域,绿茶比赛分加工准备、鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥等多步工序,整个过程需要6小时左右,而比赛评分则在这个基础上,连同出茶率、工艺流程和时间控制等多方面进行评分。

　　在一个大车间中,选手们都各自按照自己熟练的手法有序不紊地进行着绿茶制作。只见一个个茶工选手在电锅中伸着双手炒茶,积庆里茶业在全厂20多位制茶师傅中,选派了五六名职员参与比赛,其公司总经理杨斌接受新快报记者采访时表示:“举办这样的大赛对英德红茶有着巨大的推动意义。对我们这次参赛的制茶师傅,也会专门有相应的获奖奖励制度。”

　　对于目前英德茶业的发展,杨斌表现尤为乐观,“我们很多产品都不够卖,加班两个月都赶不上销售,市场情况比较好。”由于做茶的环节的特殊性,产能的提高并不是单一提高技术就能解决,杨斌说,“采茶还是要人工,5万颗芽茶才可以制作出一斤明前金毫茶。”对此,张黎明看到茶工门杀青、揉捻之后,在走出比赛赛场时也感叹:“喝一口茶,确实不容易。”

　　积庆里,不只是茶园

　　这次比赛开幕式在风景优美的积庆里红茶谷举行。积庆里可不仅仅是一个茶园那么简单。

　　“积庆里”这一名称得名于历史悠久的积庆里村,该村始建于800年前的宋代。据悉,“积庆”二字的出于“福由明德积,庆自太和彰”,也契合《易经》中“积善之家,必有余庆”的意思。在村子入口处,至今仍矗立着一座古门楼,门楼上石匾阴刻“積慶里”三字。

　　积庆里附近就是石门台国家级自然保护区,是广东省目前连片面积最大的森林生态系统自然保护区,具有保存完好的原生态森林植被。茶园选址积庆里可谓得天独厚。因为风景优美,积庆里红茶谷在2014年10月被国家农业部评为“中国美丽田园”。积庆里红茶谷不仅仅是茶园,而且还成为了一个旅游景点。

　　昨日,英德市委常委王宁琛还特地谈到了茶叶生态旅游:“近年来,英德市积极探索发展茶叶生态旅游,今天开幕式所在的积庆里就是其中一个发展得较好的企业,红茶谷毗邻石门台国家级自然保护区,种植有3000多亩英红九号,青山环绕、溪水长流,2014年被国家农业部评为‘中国十大美丽田园’;日前,《清远市特色旅游小镇总体规划》批前公示中,未来的英德将会增加一个以红茶为主题的特色旅游小镇——‘英红红茶文化小镇’。”

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